Солодке барбекю

Адже під час відпочинку ласунки не повинні почувати себе обділеними. І тут є два варіанти: або брати солодке з собою, або готувати десерти вже на місці.І якщо вдома ви можете приготувати майже будь-яку улюблену страву (в цьому разі віддайте перевагу кексам, пісочному печиву та іншим солодощам, які не містять крема та вершків), то для гриля треба щось особливе.

І тут на допомогу прийдуть фрукти як в сирому, так і в піджареному вигляді. Так-так, відкритий вогонь або жар, який примушує солодкі соки фрукта закипати на поверхні, робить його дуже солодким. А ще піджарені на мангалі банани або яблука – це чудовий спосіб зекономити час на додаткових приготуваннях.

Але не всі фрукти підходять для барбекю. Краще використовувати:

  • Банани (незважаючи на свою м’якість, можуть дуже добре зажарюватись)
  • Яблука та груші (нарізані великими шматочками або половинками)
  • Дині та кавуни (порізані великими шматками)
  • Ананаси та інші тропічні фрукти на кшталт манго
  • Нектарини або персики

Ви навіть можете піджарити консервовані фрукти, для цього їх треба загорнути у фольгу. А ось цитрусові не дуже підходять для мангалу, краще використовувати їхній сік для соусу.

Ось декілька зрозумілих та смачних рецептів, які не віднімуть у вас багато часу.

Яблука з цукром та корицею

Соус для цього десерту можна заздалегідь приготувати вдома. В маленькій ємкості змішати сік 1 апельсину та 3 ст. л. цукру. Нагрівати, помішуючи, поки цукор не розтане. Додати ½ ч. л. меленої кориці, перемішати. Безпосередньо перед приготуванням очистити від шкірки та зернят 1 кг яблук (краще міцних), розрізати їх на 4 частини. Шматочки яблук вмочити в отриману суміш та нанизати на шампури. Готувати на мангалі 5–6 хвилин, періодично перевертати. Подати з залишками соусу.

Бананові човники з шоколадом та маршмеллоу

Банани (брати по кількості людей) почистити від шкірки та розрізати вздовж. Шоколад покришити на невеликі шматочки, маршмеллоу порізати (зручніше все це зробити вдома на кухні). Начинити банани шоколадом та зефірками (вийде щось схоже на човники). Потім завернути у фольгу та піджарювати на решітці мангала 5 хвилин. Посипати корицею або кокосовою стружкою. Насолоджуємося десертом!

Ананас у лимонно-медовому соусі

Заздалегідь приготуйте соус: 2 ст. л. меду змішати з 1 ч. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного або лаймового соку, додати 1 ч. л. кориці, перемішати. При бажанні можна додати більше меду або 1 ч. л. цукру, якщо хочете, щоб соус був солодшим. Перед приготуванням очистити від твердої шкірки 1 стиглий ананас та порізати кружальцями товщиною не більше 1 см (вийде 7–8 кружалець) або кубиками (якщо хочете зробити з ананасу «шашлик»). Жорстку серединку часто вирізають, але під час приготування вона стане м’якою, тому можна сміливо її залишити. Змастити кружальця або кубики на шпажках соусом з усіх боків (кілька ложок треба залишити, щоб поливати фрукт під час приготування). Викласти на решітку та жарити 3–5 хвилин з усіх сторін. Подавати теплим. Дуже смачна ця страва з морозивом (якщо є можливість довезти його у термосумці).

Ананас на грилі, до речі, чудово смакує після грандіозного застілля. Адже він не тільки смачний, а ще й добре розщеплює  жири.

Але який би рецепт ви не вибрали, не забувайте про один маленький секрет: щоб після шашлику, овочів та іншої смакоти у вашому шлунку ще залишилось місце для десерту, треба зробити кілька ковтків «Боржомі». Він поверне легкість після головних страв, і ви зможете спокійно отримувати задоволення від солодощів!