Бесспорно, этот древний напиток богов наилучшим образом подходит к данному блюду. Но шашлык из различных видов мяса, птицы или рыбы стоит сочетать с различными видами вин. Как выбрать подходящее вино к вашему шашлыку мы вам сейчас и расскажем.

Шашлык из баранины

Именно шашлык из баранины является классикой, спустившейся к нам с гор Кавказа. Такое мясо имеет свой специфический аромат, поэтому к нему подойдет не менее ароматное вино. Чтобы раскрыть все нотки вкуса шашлыка отлично подойдет полусладкое красное вино крепостью не менее 12 градусов.

Советуем присмотреться к классическим грузинским винам Саперави или Киндзмараули. Их глубокий аромат и слегка терпкая сладость станут лучшим выбором для шашлыка из баранины.

Шашлык из свинины

В выборе вина для свинины мнения расходятся. В классическом варианте к мясу полагается красное вино, с этим вопросов нет. А вот предпочесть вино сухое, полусладкое или даже сладкое – решать вам.

Присмотритесь к испанским винам старейшего винодельческого региона Риоха. Красные вина из Темпранильо – особого сорта винограда этого региона – известны на весь мир своим разнообразием вкусов, а ненавязчивые фруктовые нотки этого ароматного вина станут прекрасным дополнением для жареного на углях свиного мяса.

К нежирной свинине можно выбрать розовое полусладкое вино. Греческая Рецина, например, со своим фирменным ароматом смолы прекрасно дополнит свиной шашлык из постного мяса.

Шашлык из говядины

Для говядины, как и для любого мяса, также стоит предпочесть красное вино. Правда, если для свиного мяса рекомендованные вина имеют повышенную крепость, то для мяса из говядины рассмотрите более легкие варианты. Например, итальянское вино из сортов Каберне или Барбера с жарких склонов винодельческих регионов Кампанья или Пьемонт. Они имеют приятный кисло-сладкий оттенок и легкий ягодный привкус. Благодаря этим качествам, такие вина станут достойным выбором для шашлыка из говядины.

А если вам по душе более классические вина, то Бордо из французского аппелласьона станет прекрасным выбором.

Шашлык из курицы или индейки

Мясо птицы традиционно сопровождают белые вина, хотя иногда и легкие розовые приходятся очень даже к месту. Сладость вина остается исключительно на ваше усмотрение, поскольку как сладкое, так и терпкое сухое или даже кисловатое вино отлично подойдут для мяса курицы и индейки.

Будь это грузинское сухое Цинандали, сицилийское полусладкое Шардоне или вообще легкое игристое испанское вино Кава – для шашлыка из птицы любой из предложенных вариантов станет отличным выбором.

Шашлык из рыбы и морепродуктов

Здесь снова властвуют вина светлых тонов – белое или розовое.

Цветочные нотки и легкий, почти неуловимый аромат трав греческой белой Малагузы, например, волшебным образом раскроет весь вкус морепродуктов. Не удивляйтесь, если, закрыв глаза, вам почудится шум морского прибоя и аромат фруктовых деревьев южных стран – это всё правильно подобранное вино.

Что касается подходящего розового вина, то здесь не будет равных винам, произведенным во Франции. Как правило, французское Rose имеет игривый фруктовый и ягодный аромат, что особенно подходит для жаркой погоды. А шашлык из морепродуктов в сочетании с сухим розовым вином из Прованса доставит вам невероятное гастрономическое удовольствие.

Выбор вина для шашлыка дело очень тонкое, ведь с правильно подобранным напитком вкус мяса заиграет совершенно новыми яркими красками. Выбирайте один из предложенных вариантов или пробуйте новые сорта, чтобы найти свое, идеальное сочетание. На чем бы вы ни остановились, главное помните, что любое вино следует предварительно охладить. Приятного аппетита!