Gaļa

Šašliku vai gaļu uz grila var pagatavot no vienalga kādas gaļas  cūkgaļas, jēra gaļas, putnu gaļas vai zivīm. Galvenais nosacījums: izvēlēties tikai svaigu gaļu  atdzesētu, bet ne saldētu, jo saldēta gaļa zaudē garšu. To ir visvieglāk iemarinēt un tajā saglabājas visvairāk noderīgu vielu. Noteikti pievērsiet uzmanību produkta svaigumam. Gaļas gatavošana bez šaubām ir aizraujošs process, taču tas prasa diezgan daudz darba un laika. Lai noturētos pret pagatavojamās gaļas kārdinošo aromātu un izskatu, galvenās maltītes gaidīšanas pauzes aizpildīšanai piknikā noteikti paredziet vieglas uzkodas  tā laiks paies ātrāk un kuņģis sagatavosies slodzei, ko rada cepta gaļa.

Salāti

Vislabāk sākt ar salātiem, taču ņemiet vērā, ka ne visi salāti derēs piknikam. Jebkuri salāti no pārstrādātiem produktiem (piemēram, desas vai šķiņķa), kā arī ar treknām mērcēm, piemēram, ar majonēzi bagātinātiem produktiem, vienmēr ir risks, it īpaši karstā laikā, tāpēc tos labāk atstāt mājās. Līdzi ņemiet vienkārši sagrieztus svaigus dārzeņus vai gatavus to maisījumus, kas bagātināti ar augu eļļu, citronu sulu vai balzama etiķi. Skābenais pildījums izraisīs apetīti, bet vieglais dārzeņu ēdiens ļaus izvairīties no pārmērīgas sāta sajūtas pašā piknika sākumā.

Uzkodas

Esam ierosinājuši apetīti ar svaigiem dārzeņiem? Tad varam pāriet pie sātīgākām uzkodām. Paņemiet to līdzi pēc iespējas vairāk, ja plānojat kustīgas rotaļas vai peldēties: brīvā dabā apetīte palielinās ne pa jokam  svaigā gaisā, pēc aktīvas laika pavadīšanas gribas ēst (un var apēst!) daudz vairāk nekā mājās. Visvienkāršāk, protams, ir paņemt līdzi jau gatavas uzkodas no tuvākā veikala čipsus vai sausiņus, kas ir īpaši noderīgi, ja tiek plānots „alus formāts”.

Taču ieteicams tos aizstāt ar svaigi pagatavotām sviestmaizēm un pilngraudu vai kliju maizi, uz kuras uzlikts ciets siers vai biezpiena maisījums ar garšvielām. Virsū var likt arī maltus dārzeņus (saldos piparus, mazus kabacīšus vai baklažānus) kopā ar sagrieztiem zaļumiem un sieru. Vārītas olas arī lieliski derēs piknikam. No gatavām uzkodām uz mīklas bāzes vislabāk derēs tās, kuru pildījumā nav gaļas vai zivju sastāvdaļu,  šāds pildījums ātri bojājas, ja to neievieto ledusskapī. Ērtības labad var pagatavot „mājas sagataves” un baudīt tās, kamēr gaļa cepas, vai paņemt līdzi visas sastāvdaļas un draugu lokā pagatavot tās uz vietas.

Lieliskas uzkodas pie visu veidu šašlika būs, piemēram, ruletes no plāna lavaša ar dārzeņiem un zaļumiem. Dārzeņi un neraudzēta maize lieliski sader gan ar gaļu, gan ar zivīm, un organisms to labi uzņem. Bet ar salātiem pildījumam var eksperimentēt.

Ja jums patīk asas garšas, vienkārši ietiniet lavašā burkānus korejiešu gaumē. Vēl jo garšīgāka šāda uzkoda būs, ja burkāniem pievienosiet smalki sagrieztus saldos piparus, sarīvētu cieto sieru, zaļumus un ķiploku. Ja vēlaties kaut to eksotisku, piepildiet lavašu ar salātiem no avokado, tomātiem, saldajiem pipariem un mīkstā siera, pievienojot smalki sagrieztas dilles. Ja vēlaties piknikā mazāk gatavot un vairāk atpūsties, cepiet uz grila lavašu ar suluguni. Ietiniet sieru lavaša aploksnītēs un no abām pusēm apcepiet, līdz pankūka kļūst sausa un čaukstoša.

Mērces

No treknajām mērcēm, piemēram, krējuma vai majonēzes, piknikā vajadzētu atturēties. Ieteicams lietot vieglās: sinepes, kečupu, sojas mērces vai terijaki. Var ņemt līdzi svaigus citronus, lai izspiestu no tiem sulu. Tiem, kuriem patīk eksperimentēt, derēs balzama etiķis un aizjūras mērces.

Dzērieni

Dodoties piknikā uz veselu dienu, ieteicams iztikt ar parastu dzeramo ūdeni saldu gāzētu dzērienu vai sulu vietā. Ņemot vērā, ka jums būs tik daudz garda un sātīga ēdiena, kā arī visiem zināmā „vilka” apetīte brīvajā dabā, ieteicams nodrošināties ar „Boržomi”, jo ne jau velti eksperti iesaka šo sārmaino hidrokarbonātu ūdeni, savukārt gruzīni to dēvē par „dušu no iekšpuses”, kas ļaus kuņģim tikt galā ar ceptas gaļas un aso uzkodu pārpilnību un atbrīvos jūs no iespējamās smaguma un diskomforta sajūtas.

Ļoti bieži alkohols ir piknika neatņemama sastāvdaļa, kas dod iespēju atslābināties, kā arī pastiprināt un izcelt gaļas garšu. Izvēloties alkoholu piknikam, ir svarīgi ņemt vērā dažus vienkāršus padomus.

  1. Noteikti uzkodiet kaut ko, pirms sākat lietot alkoholu (lai ātri nenoreibtu).
  2. Centieties uzkost un ieturēt pauzes starp tostiem (citiem vārdiem: nedzeriet konveijera režīmā!).
  3. Ja jau esat izlēmuši baudīt alkoholu, ieteicams lietot nestiprus dzērienus  vīnu, sidru vai alu. Ja izvēlēsieties stiprākus dzērienus, it īpaši karstā laikā, ievērojiet mēru: jo galvenais izbraukuma mērķis taču ir atpūta svaigā gaisā, laika pavadīšana ar draugiem, gardu maltīšu baudīšana, nevis meistarsacīkstes „litrabolā”.
  4. Jo augstāka gaisa temperatūra, jo zemākam jābūt alkohola saturam dzērienā. Karstā laikā ieteicams baudīt sauso vīnu, kas ir atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1:1.
  5. Nevēlaties dzert atšķaidīto? Saglabājiet šādu proporciju: uz katru glāzi izdzertā alu, sidra vai vīna lietojiet glāzi ūdens.
  6. Nejauciet dažādus alkoholiskos dzērienus. Izvēlieties alkoholu ar vienu izejvielu bāzi: kviešu alkoholu, kuram pieskaitāms visiem zināmais degvīns, nevajadzētu jaukt ar konjaku vai vīnu, kas izgatavoti no vīnogām.
  7. Svarīgs ir ne tik daudz dzērienu secīgums, kā izdzertā daudzums,  ja izdzersiet daudz konjaka un uzdzersiet virsū alu, slikta pašsajūta būs tieši no izdzertā daudzuma.
  8. Ja paģiras jūs tomēr ir piemeklējušas, lietojiet pārbaudītu līdzekli to novēršanai  laikus noglabātu „Boržomi” pudelīti no rīta.
  9. Ja piknikā ir paredzēts lietot alkoholu, labāk atturēties no peldēšanās un pārlieku aktīvām spēlēm saulē.
  10. Pats galvenais: dariet visu ar mēru, un pēc atpūtas jums paliks tikai patīkamas atmiņas.