Salātiem Gatavojoties piknikam, noteikti paņemiet līdzi svaigus dārzeņus, kurus var vienkārši sagriezt un salikt uz atsevišķa šķīvja, vai arī pagatavot no tiem salātus. Piemēram, gan pie zivju, gan gaļas ēdieniem iederēsies viegli svaigo gurķu un jauno zaļumu salāti, kas pārlieti ar mērci no augu eļļas, medus, sinepēm un citronu sulas. Turklāt gurķu salātiem var pievienot arī liesu jogurtu un pat sojas mērci, kas sajaukta ar ķiplokiem un sezama sēkliņām.

Pie gaļas ēdieniem var pagatavot kaut ko sarežģītāku un pikantāku – tomātu, gurķu un sīpolu salātus, kam pievienoti valrieksti, ķiploki un citronu sula, vai vienkārši redīsi, kas piešķirs šiem salātiem asumu. Gaļas garšu izcels arī saldie ķiršu tomāti, kas salātos labi sader ar olīvām, sieru un konservētu kukurūzu. Par mērci šiem salātiem derēs liess jogurts vai olīveļļa. Atcerieties, ka dārzeņi salātiem, īpaši tomāti, ir jāsagriež lielākos gabaliņos, lai sula no tiem neizdalītos tik intensīvi.

Visas sarežģītās mērces no vairākām sastāvdaļām labāk pagatavot mājās un saliet hermētiskos traukos.

Plusi: lieliska iespēja gardēžiem un kulināriem pārsteigt viesus ar negaidītiem dārzeņu salikumiem un garšu kombinācijām.

Mīnusi: gatavot dažādus salātus brīvā dabā ir sarežģīti un ne pārāk ērti, īpaši, ja jums ir ierobežots ūdens daudzums saimnieciskajām vajadzībām un nav nepieciešamo trauku.

Tāpēc praktiskāks, taču ne mazāk aizraujošs un gards variants ir dārzeņu gatavošana uz grila! Gatavošanai uz grila Kamēr cepas gaļa, sagatavojiet dārzeņu iesmiņus ar papriku, kabačiem un šampinjoniem. Iepriekš iemarinējiet tos augu eļļas un citronu sulas maisījumā, kam pievienoti ķiploki, rozmarīns un timiāns. Dārzeņus izvēlieties gaļīgus un sulīgus – papriku ar biezām sieniņām, meža šampinjonus, kuriem turklāt vēl piemīt izteiktāks aromāts. Turklāt visus dārzeņus vēlams sagriezt vienādos gabalos (2–3 cm biezos) un necept uz grila pārāk ilgi – 5-7 minūtes būs pietiekami, lai tie būtu gatavi.

Un vēl nedaudz par sēnēm ‒ šampinjonus pirms gatavošanas var uz īsu brīdi iemarinēt liesas majonēzes un krējuma vai jogurta maisījumā, kam pievienota smalki sakapāta ķiploka daiviņa. Sēņu garša un aromāts būs vienreizējs!

Baklažānus un kabačus (cukīni) noteikti izvēlieties nelielus, pavisam jaunus ar plānu miziņu, tad tie būs ātrāk gatavi un maigi pēc garšas. Tos sagriež 1,5 cm lielās ripiņās, apsmērē ar olīveļļu un cep 2‒3 minūtes no katras puses.

Ja jums ir arī jaunās kukurūzas vālītes, obligāti apcepiet tās uz grila, turklāt – jo tās ir jaunākas, jo labāk. Tās var ēst vienkārši ar sāli vai arī ar krējuma mērci, kurai pievienots rīvēts Parmezāna siers, pipari un laima sula. Izsmalcināti! Vai uzlieciet tās uz grila ar visu mizu – garša būs dabiska un aromātiska! Starp citu, ja jūs gatavojaties piknikam laikā, kad nav kukurūzas sezona, bet palutināt sevi ar šādu ēdienu ļoti gribas, – nesatraucieties. Gatavas un jau izvārītas vālītes vakuuma iepakojumā var nopirkt lielveikalos un pēc tam pagatavot tāpat kā svaigas. Patiesībā grilēšanai – ar retiem izņēmumiem – derēs praktiski visi dārzeņi, kas tiek audzēti mūsu platuma grādos. Pats galvenais – nebaidīties eksperimentēt.

Plusi: viegli pagatavot, veselīgi un ļoti garšīgi!