Mėsa

Šašlyką arba kepsninei skirtą mėsą galite ruošti iš ko tik norite – kiaulienos, avienos, paukštienos arba žuvų. Pagrindinė taisyklė: rinkitės tik šviežią mėsą – atvėsintą, bet neužšaldytą, nes užšaldyta mėsa praranda skonį. Atvėsinta mėsa geriau marinuosis ir joje išliks daugiau naudingų medžiagų. Būtinai atkreipkite dėmesį, ar mėsa šviežia.

Be abejonės, mėsos paruošimas įdomus, bet palyginti ilgas procesas. Taigi, kad apetitą sukeliantis ruošiamos mėsos kvapas nekankintų skrandžio, būtinai numatykite lengvą užkandą – taip greičiau prabėgs laikas laukiant pagrindinio patiekalo ir skrandis pasiruoš virškinti keptą mėsą.  

Salotos

Geriausia pradėti nuo salotų, bet turėkite omenyje, kad ne visos salotos tinka iškylai. Bet kokios perdirbtų produktų (pavyzdžiui, dešros arba kumpio) salotos, taip pat pagardintos riebiais padažais, pavyzdžiui, majonezu, visada, o ypač karštą vasarą, gali kelti apsinuodijimo pavojų, tad tokias salotas geriausia palikti namie. Pasiimkite šviežių daržovių – paprastai supjaustytų arba jau paruoštų, pagardintų augaliniu aliejumi, citrinų sultimis arba balzaminiu actu. Rūgštokas pagardas sukels apetitą, o lengvos daržovės padės išvengti pernelyg didelio sotumo jausmo iškylos pradžioje.  

Užkandžiai

Sužadinote apetitą šviežiomis daržovėmis? Galima pereiti prie sotesnių užkandžių. Pasiimkite jų kuo daugiau, jeigu ketinate žaisti judrius žaidimus arba maudytis, nes gamtoje labai pakyla apetitas – dėl gryno oro, aktyvaus poilsio valgyti norisi ir (valgosi!) gerokai daugiau nei namuose. Žinoma, paprasčiausia nusipirkti artimiausioje parduotuvėje pagamintų užkandžių – traškučių arba džiūvėsių, tai ypač svarbu, jeigu planuojamas vakarėlis su alumi.  

Vis dėlto geriau rinktis šviežiai paruoštus visagrūdės duonos, duonos su sėlenomis ir kietojo sūrio arba tepamosios varškės su žolelėmis sumuštinius. Taip pat daržoves (saldžiąsias paprikas, mažas cukinijas arba baklažanus) galima įdaryti smulkintų žolelių ir sūrio mišiniu. Iškylai puikiai tiks ir kietai virti kiaušiniai. Ruošdami tešlos pagrindo užkandžius, pirmenybę teikite tiems, kurių įdaruose nėra mėsos ar žuvų, nes mėsos ar žuvų įdaras pernelyg greitai genda, jei nėra šaldytuvo. Kad būtų patogiau, įdarus galima paruošti namie ir jais mėgautis, kol marinuojama mėsa, arba pasiimti visus reikiamus produktus ir drauge tiesiog gamtoje paruošti užkandą.  

Prie bet kokio šašlyko puikiai tinka iš daržovių ir žalumynų, susuktų į lavašą, pagaminta užkanda. Daržovės ir bemielė duona idealiai dera tiek su mėsa, tiek su žuvimis. Organizmas juos gerai virškina. O su įdarui skirtomis salotomis galima eksperimentuoti.

Mėgstate aštriai – susukite į lavašą korėjietiškai paruoštas morkas. Toks užkandis bus dar gardesnis, jeigu į morkas įmaišysite smulkiai pjaustytų saldžiųjų paprikų, stambai tarkuoto kietojo sūrio, žalumynų ir česnakų. Norite egzotikos – įdarykite lavašą avokadų, pomidorų, saldžiųjų paprikų ir minkštojo sūrio salotomis, pagardintomis smulkiai pjaustytais krapais. Jei iškylaudami norite mažiau gaminti ir daugiau ilsėtis – ant grotelių išsikepkite lavašą su „Suluguni“ sūriu. Lavašo gabalus su sūrio įdaru sulankstykite vokeliais ir kepkite iš abiejų pusių, kol paplotėliai apdžiūs ir pasidarys traškūs.

Padažai

Iškyloje venkite riebių padažų, pavyzdžiui, grietinės arba majonezo. Teikite pirmenybę gerokai lengvesniems padažams, pavyzdžiui, garstyčioms, kečupui, sojų padažui arba terijakio padažui. Galite pasiimti šviežių citrinų ir išsispausti iš jų sulčių. Mėgstantiems eksperimentuoti tiks balzaminis actas arba atvežtiniai padažai.  

Gėrimai

Išvažiuojant visai dienai į iškylą, reikėtų rinktis paprastą geriamąjį vandenį vietoj saldžių gazuotų gėrimų arba sulčių. Kadangi malšindami nesutramdomą vilko apetitą ruošiatės sudoroti tokį didelį skanaus ir sotaus maisto kiekį, patariame pasirūpinti „Borjomi“ mineraliniu vandeniu. Ne veltui ekspertai pataria gerti šį šarminį hidrokarbonatinį vandenį, o gruzinai jį vadina „dušu iš vidaus“. Jis padės skrandžiui susidoroti su mėsos, kepto ir aštraus maisto pertekliumi ir apsaugos nuo galimo sunkumo ir nepatogumo pojūčio.  

Siekiant atsipalaiduoti ir sustiprinti mėsos skonį, iškylose dažnai vartojamas alkoholis. Renkantis iškylai alkoholį, būtina atsižvelgti į kelis paprastus patarimus:

  1. Būtinai užkąskite sulig pirmu alkoholio gurkšniu (kad greitai neapgirstumėte).
  2. Stenkitės užkąsti ir per greitai nekilnokite taurelių (neskubėkite!).
  3. Gerkite nestiprius svaigiuosius gėrimus – vyną, sidrą, alų. Jeigu pirmenybę teikiate kur kas stipresniems svaigiesiems gėrimams, nepamirškite, ypač karštą dieną, saiko: juk pagrindinis Jūsų išvykos tikslas – aktyvus poilsis gryname ore, bendravimas su draugais, mėgavimasis skaniu valgiu, o ne alkoholio gėrimo varžybos.  
  4. Kuo aukštesnė oro temperatūra, tuo silpnesni alkoholiniai gėrimai turi būti vartojami. Per karščius geriausia gerti tik 1 : 1 santykiu vandeniu skiestą vyną.
  5. Nenorite gerti skiesto? Laikykitės proporcijos – išgerto alaus, sidro ar vyno stiklinę turite užgerti stikline vandens.  
  6. Nemaišykite alkoholinių gėrimų – rinkitės iš vienos žaliavos pagamintą alkoholį. Kvietinės degtinės nevertėtų maišyti su iš vynuogių pagamintais alkoholiniais gėrimais – konjaku, vynu.
  7. Ne taip svarbu, kokį alkoholinį gėrimą gersite pirmiausia, svarbu išgertas alkoholio kiekis – jeigu išgėrėte per daug konjako ir užsigėrėte alumi, tai bus blogai būtent nuo išgerto alkoholio kiekio.  
  8. Jeigu ryte prasidėjo pagirios, jų atsikratyti padės patikrintos priemonės – iš anksto pasiruoštas vėsaus „Borjomi“ mineralinio vandens buteliukas.
  9. Jeigu iškyloje vartojate alkoholį – geriau nesimaudykite vandens telkinyje ir pernelyg ilgai nežaiskite judrių žaidimų saulėje.
  10. Svarbiausia - laikykitės saiko ir poilsio gamtoje prisiminimai bus tik malonūs.