Liha

Šašlõkki ja grill-liha võib valmistada igasugusest lihast: sea-, lamba-, linnu- või kalalihast. Peamine on see, et liha oleks värske – jahutatud, mitte külmutatud, sest liha külmutamisel läheb selle maitse kaduma. Värske liha marineerub paremini ja sisaldab rohkem kasulikke aineid. Pöörake toote värskusele erilist tähelepanu! Kindlasti on liharoogade valmistamine paeluv tegevus, kuid see on ka töömahukas ja aeganõudev töö. Et isuäratava aroomi ja väljanägemisega küpsev liha ei ärritaks pikisilmi põhirooga ootavaid piknikulisi, kandke hoolt, et piknikut pidades oleks teil alati kergeid suupisteid pakkuda – nii ei veni ootusaeg pikaks ning magu saab liha seedimiseks valmistuda.

Salatid

Kõige parem on pikniku alguses pakkuda salateid, kuid võtke seejuures arvesse, et mitte iga salat ei sobi piknikuks. Igasugused töödeldud produktidest (nt vorsti või singiga) või majoneesitaolise rammusa kastmega maitsestatud salatid võivad seedeprobleeme tekitada, eriti just kuuma ilmaga – parem jätke need koju. Pange kaasa värskeid salateid: kas lihtsalt viilutatud või siis valmis segatud kujul, millele on lisatud taimeõli, sidrunimahla või palsamiäädikat. Hapukad lisandid mõjuvad söögiisule soodsalt ning kerge toit aitab pikniku alguses raskustunnet kõhus vältida.

Suupisted

Värske köögivili äratas söögiisu? Nüüd võib jätkata juba toitvamate suupistetega. Kui kavatsete harrastada liikumismänge või supelda, võtke rohkem suupisteid kaasa, sest väljasõit loodusesse võib ootamatult tugevalt söögiisule mõjuda – värskes õhus aktiivselt liikudes tekib õigustatult (!) palju suurem söögivajadus kui kodus istudes. Kõige lihtsam on muidugi lähimast poest valmis suupisteid osta: kartulikrõpse või snäkke, mis eriti hästi „õllepeo formaadiga“ kokku sobivad.

Paremaks lahenduseks oleks kohapeal valmistatud täistera- või kliileib kõvajuustu või maitsestatud kohupiimaga. Samuti võiks teha hakitud maitserohelise ja juustutäidisega köögivilja (paprikat, väikest suvikõrvitsat või baklažaani). Ka kõvaks keedetud munad sobivad piknikule suurepäraselt. Kui valmistate suupisteks tainatooteid, siis eelistage neid tooteid, mis ei sisalda liha ega kala – kui sellise täidisega tooteid ei hoita külmikus, siis võivad nad kiirest rikneda. Kuni liha küpseb, võib suupisteteks kasutada nii koduseid pooltooteid kui ka kõik koostisosad kaasa võtta ja koos sõbralikult kohapeal valmis meisterdada.

Ideaalseks suupisteks mis tahes šašlõki juurde on näiteks õhukesed lavaširullid köögivilja ja maitserohelisega. Köögivili ja hapendamata leib sobivad koos liha ja kalaga väga hästi ning organism omastab seda väga kergesti. Täidise valmistamisel on teil eksperimenteerimiseks piiramatud võimalused.

Soovitus vürtsika söögi sõpradele: keerake lihtsalt Korea porgandisalat lavaši sisse. Suupiste tuleb veelgi maitsvam, kui lisate salatile peeneks hakitud maguspipra, jämeda riiviga riivitud kõvajuustu, ürdid ja küüslaugu. Eksootikasõpradele soovitame proovida avokaadost, tomatist, maguspiprast, pehmest juustust ja hakitud tillist valmistatud lavašitäidist. Kui eelistate piknikul vähem söögiga askeldada ja rohkem puhata, siis grillige lavašši suluguni juustuga. Keerake juust ümbrikukujuliselt lavašši, küpsetage mõlemalt poolt ja vaadake, et leib ei kuivaks liialt ega muutuks krõbedaks.

Kastmed

Rasvarikkast koore- ja majoneesikastmest tuleks piknikul loobuda. Eelistage kergeid kastmeid: sinepit, ketšupit, enda valmistatud kastmeid ja teriyaki-kastet. Kaasa tasub võtta värskeid sidruneid ja värsket sidrunimahla kastmena kasutada. Huvitava maitse annavad palsamiäädikas ning meretagustest maadest pärit kastmed.

Joogid

Kui kavatsete kogu päevaks loodusesse sõita, siis on magusa limonaadi ja mahla asemel parem joogivesi kaasa võtta. Arvestades suurt hulka kaasavõetavat maitsvat, kuid küllaltki rammusat sööki ning värske õhuga kaasnevat kurikuulsat hundiisu, soovitame piknikuks varuda Borjomit, sest eksperdid ei soovita ju ometigi alusetult seda vesinikkarbonaati sisaldavat aluselist mineraalvett tarvitada, mida grusiinlased sisemiseks vaimuks kutsuvad – see suudab aidata kõhul toime tulla suurema hulga vürtsise praelihaga ning säästa teid võimalikust raskus- ja ebamugavustundest kõhus.

Sageli soovitakse piknikule lõõgastumiseks ning ka liha maitse paremaks nautimiseks alkoholi kaasa võtta. Valides piknikuroogade kõrvale alkoholi, tuleks mõnda lihtsat nõuannet arvestada:

  1. Enne alkoholi tarvitamist sööge veidi, et te liiga kiiresti purju ei jääks.
  2. Laske suupistetel hea maitsta ja tehke toostide vahele pikemad pausid, teisisõnu – ärge kiirustage!
  3. Kui juba otsustasite alkoholi tarbida, siis eelistage nõrgemaid jooke – veini, siidrit või õlut. Kui joote kangemat alkoholi, eriti kuuma ilmaga, siis pidage piiri: väljasõidu peamiseks eesmärgiks oli ju puhkus värskes õhus, suhtlemine sõpradega, maitsva söögi nautimine ja mitte alkoholitarbimise maraton.
  4. Mida kõrgem on õhutemperatuur, seda madalama kangusega jook tuleb valida. Kuuma ilmaga tuleks juua vahekorras 1:1 veega lahjendatud kuiva veini.
  5. Ja kui lahjendatud jook teile ei meeldi? Pidage ikkagi vahekorrast kinni – iga klaasi õlle, siidri või veini kohta jooge klaas vett.
  6. Ärge tarbige samal peol erinevaid jooke – jälgige, et alkohol oleks samast toorainest valmistatud: nisust valmistatud alkoholi, mille rühma kuulub ka valge viin, ei tuleks segada viinamarjast valmistatud alkoholiga, näiteks brändi ja veiniga.
  7. Ei ole nii oluline, millises järjekorras jooke tarvitatakse, otsustavaks teguriks on alkoholi hulk – kui joote rohkesti brändit ja veel õlut peale, siis on teie halva enesetunde põhjuseks ikkagi alkoholi hulk.
  8. Kui ikkagi kannatate pohmeluse käes, siis võtke tarvitusele proovitud abinõud – jooge hommikul aegsasti pudel jahutatud Borjomit.
  9. Kui piknikul tarvitatakse alkoholi, siis tuleks loobuda suplemisest ja aktiivsetest tegevustest päikese käes.
  10. Kõige olulisem nõuanne: pidage piiri, ja puhkepäevast jäävad kõige paremad mälestused.